コラボカフェ営業のお知らせ

こんにちは、Emi(@emi_s_table)です(^^)

このたびEmi’s Tableはご縁をいただき、12月よりCafe戸田日和labo.さんのスペースをお借りしてランチメニューとスイーツを提供させていただくことになりました‼

ドリンクはCafe戸田日和labo.さんの提供で、Emi’s Tableの料理がコラボさせていただくという形になります。

12月の出店日／ 8日（日）、9日（月）

営業時間／11:30～17:00（ランチはなくなり次第終了）

アクセス／埼玉県戸田市本町1-3-20（JR埼京線戸田公園駅より徒歩8分）

料理について

旬の食材を活かしたおかずとごはんのワンプレート（汁物・サラダ付き）とカレーやパスタなどのカフェごはんの２種類ご用意いたします。（毎月変わります。）

今月のメニューは決まり次第追ってお知らせいたします。

スイーツについて

季節に合わせた手作りの体に優しいお菓子を１種類もしくは２種類ご用意いたします。

今月のメニューは…

林檎とキャラメルのパウンドケーキ
ル・レクチェとカルダモンのシフォンサンド

です(^^♪

林檎とキャラメルのパウンドケーキは、林檎のスライスをバターソテーしてオーブンで乾燥させて味を凝縮させ、生キャラメルと合わせて焼き上げました。

フルーティーな林檎とキャラメルの甘みと苦みが溶け合うしっとりとした生地のパウンドケーキです。

ル・レクチェとカルダモンのシフォンサンドは、ふわふわのプレーンのシフォン生地にチーズクリームとル・レクチェをサンドしてカルダモンパウダーをアクセントにふりました。

ル・レクチェとは…

数ある西洋梨の中でも特に栽培が難しく、本場フランスでも生産されていない幻の品種です。

日本の西洋梨の定番「ラ・フランス」とはその食味は大きく異なる食味です。果肉が緻密でカットしたときに果汁が溢れにくく、みずみずしい味わいが特徴です。この食味を味わえるのは11月下旬～12月中旬の時期だけです。

希少性が高いまさしく「西洋梨」の王様です！

このようなことからスーパー等ではほとんど見かけることはないのですが、先日農協に野菜を買いに行ったらル・レクチェが売っていたので即決で購入しました!(^^)!

香り高くとろけるような食感なので、柔らかい生地のシフォンケーキと合わせました。

現在営業日に合わせて追熟しておりますので、お楽しみに♪